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Relatoría Presentación Ingredion entorno FTS

México AZUCAR & EDULCORANTE

Ingredion tiene un modelo de negocio y el compromiso en ofrecer innovación constante a los clientes, además de los estudios e investigaciones, hoy en día : La reducción de azúcar es una preocupación y una tendencia mundial. De acuerdo a estudios realizados por Ingredion. El 70% de los consumidores indica que cuida el contenido de azúcar en su dieta. Estudio de Segmentación Preferencias de Dulzor en México, Ingredion – NMI, 2018.

El Mundo cambia y hay cambios de estilo de vida y comportamientos del consumidor, presión de organizaciones internacionales, regulaciones, etc,

Ingredion adelantándose a los retos que tiene la Industria de Alimentos y Bebidas

Abrirá un Nuevo Centro De Innovación Y Desarrollo en Cdmx. INGREDION IDEA LABS es un gran interés co-crear soluciones enfocadas en las necesidades de nuestros clientes y las tendencias del mercado, es por ello que nuestros centros de innovación Ingredion Idea Labs®, cuenta con:

oTecnologías patentadas que protegen los ingredientes activos.
oMejoras de procesos que ahorran tiempo y dinero.
oSoluciones de ingredientes que hacen que los alimentos y bebidas tengan un sabor y mejor apariencia.

En Estamos conscientes de la tecnología, el desarrollo virtual y por lo que hoy presentamos INSIDE IDEA LABS Ingredion México el tercer laboratorio virtual INSIDE IDEA LABS enfocado en Panificación y botanas.

•INSIDE IDEA LABS es un portal interactivo en línea que funciona como una extensión de la red global de los centros de innovación Ingredion Idea Labs®. Está equipado con recursos y contenido desarrollado por los mismos expertos en aplicaciones y servicio técnico que colaboran con los clientes en las instalaciones de los laboratorios alrededor del mundo.

•INSIDE IDEA LABS permite a los emprendedores, negocios pequeños y medianos y productores más grades de la industria de alimentos y bebidas a asociarse con los expertos de Ingredion Idea Labs®.

El laboratorio virtual, disponible en línea 24 horas al día, 7 días a la semana en www.insideidealabs.com/mx/

Otro reto que tiene la industria es reducción de azúcar en bebidas de acuerdo con nuestros estudios
•40% de los consumidores consideran importante que la etiqueta de sus bebidas diga “Bajo en azúcar”.

Como una solución a la reducción de azúcar se presenta:
•ASTRAEA® Alulosa Líquida
Ahora podrán realizar productos sin azúcar ni calorías con el mismo perfil y sabor
Beneficios de Alulosa:
a)Edulcorante de la familia de los azúcares raros que se pueden encontrar en frutos como higos y pasas
b)Aporta 70% del dulzor del azúcar
c)Ofrece un dulzor con sabor limpio
d)Edulcorante no calórico,

Ingredion en FTS
FTS 2019 25 y 26 de septiembre 2019
Contará con un menú de innovaciones de 14 diferentes soluciones en 6 segmentos clave: bebidas, panificación, lácteos, aderezos, confitería y cárnicos, lo último en tecnología y un portafolio de productos que están inspiradas en las tendencias claves del mercado en Salud y Nutrición, Experiencia Sensorial y Etiquetado limpio dentro de su stand, se le invita a un tour para ser testigos de esta innovación y soluciones.

Además, se participa de las CONFERENCIAS
Los expertos de Ingredion también estarán presentando diversas sesiones educativas con información relevante para la industria.
SOLUCIONES EN TEXTURA: Preferencias de textura del consumidor mexicano y su relevancia en el desarrollo de productos en donde los asistentes conocerán las preferencias de texturas que tienen los mexicanos respecto a los productos que adquieren, el peso que tiene la textura dentro de la formulación del producto, así como los claims para la comercialización de acuerdo con las tendencias, además de las herramientas y soluciones que se ofrecen en el mercado para lograr la experiencia sensorial que el consumidor prefiere

Fuente: Estudio de Segmentación Preferencias de Dulzor en México, Ingredion – NMI, 2018

•83% de los Snacks con textura, mencionan Crujiente en la etiqueta.
Fuente: Preferencia de Texturas, Ingredion México, 2018
*Esta Conferencia se llevará a cabo el miércoles 25 de septiembre, 11:30 hs. en el Auditorio FOOD TECH TALKS 3

ENDULZANTE Y CIENCIA SENSORIAL: Retos sensoriales en el diseño de productos reducidos en azúcar en donde los asistentes conocerán los principios básicos del lenguaje sensorial enfocado a edulcorantes, las sinergias entre edulcorantes a nivel sensorial, la evaluación sensorial como una herramienta poderosa en la formulación de soluciones exitosas en reducción de azúcar y el amplio portafolio de soluciones de reducción de azúcar que existen en el mercado

•De los mexicanos que consideran muy importante la reducción de azúcar en su dieta, el 44% elige bebidas sin azúcar.
Fuente: Health Focus International Global Report “Attitudes towards Sugar & sweeteners”, 2018

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